Introduzione:
La crostata mascarpone e gocce di cioccolato è un dolce delizioso, che combina la cremosità del mascarpone con il sapore irresistibile delle gocce di cioccolato, il tutto racchiuso in una fragrante base di pasta frolla. Perfetta per una merenda golosa o per concludere in dolcezza un pasto speciale, questa ricetta si prepara facilmente e conquista al primo assaggio. Scopri come prepararla in pochi semplici passi.
Ingredienti:
250 g di farina 00
125 g di burro freddo a cubetti
100 g di zucchero semolato
1 uovo
1 pizzico di sale
500 g di mascarpone
100 g di zucchero a velo
200 ml di panna fresca
100 g di gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
Preparare la base della crostata: In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il burro freddo a cubetti e un pizzico di sale. Lavora l’impasto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’uovo e continua a impastare fino a ottenere una pasta omogenea. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Stendere la pasta: Una volta che la pasta ha riposato, stendila con un matterello su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Fodera una teglia per crostata (circa 24 cm di diametro) con la pasta stesa, facendo aderire bene i bordi. Punzecchia il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
Cuocere la base: Preriscalda il forno a 180°C. Copri la base della crostata con un foglio di carta forno e aggiungi dei pesi da cottura (o fagioli secchi). Cuoci in forno per 15 minuti, poi rimuovi la carta e i pesi e continua la cottura per altri 5-7 minuti fino a che la pasta non risulti dorata. Lascia raffreddare completamente.
Preparare la crema al mascarpone: In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. In un’altra ciotola, monta la panna fresca a neve ferma. Aggiungi delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.
Completare la crostata: Una volta che la base di frolla è raffreddata, versa la crema al mascarpone nella crostata. Livella la superficie con una spatola. Distribuisci le gocce di cioccolato sulla superficie della crema.
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