Introduzione:
I cannelloni sono un piatto classico della cucina italiana, apprezzato da tutti per il suo gusto ricco e la sua versatilità. Con questa ricetta, potrai preparare dei cannelloni perfetti, farciti con una deliziosa combinazione di ingredienti freschi e semplici. Segui i passaggi e otterrai un piatto da vero chef, ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale.
Ingredienti:
12 cannelloni secchi
500 g di ricotta
300 g di spinaci freschi (o surgelati)
1 uovo
100 g di parmigiano grattugiato
500 ml di salsa di pomodoro
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Istruzioni:
Preparazione degli spinaci: Se usi spinaci freschi, lavali e cuocili in una padella senza aggiungere acqua, solo un filo d’olio, finché non si appassiscono. Se usi quelli surgelati, scongelali e strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Preparazione della farcia: In una ciotola capiente, unisci la ricotta, gli spinaci, l’uovo, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparazione della salsa di pomodoro: In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata e l’aglio nell’olio d’oliva fino a che non diventano dorati. Aggiungi la salsa di pomodoro e lascia cuocere per 15-20 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Assemblaggio dei cannelloni: Cuoci i cannelloni in acqua salata per 5 minuti, scolali e riempili con la farcia di ricotta e spinaci.
Cottura in forno: Prepara una teglia e versa un po’ di salsa di pomodoro sul fondo. Adagia i cannelloni farciti, copri con il resto della salsa e cospargi con del parmigiano grattugiato. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché non sono ben dorati.
Servizio: Lascia riposare i cannelloni per qualche minuto prima di servirli, così che si compattino meglio.
Suggerimenti per servire e conservare:
I cannelloni sono perfetti se accompagnati da una fresca insalata verde o da contorni leggeri, come verdure grigliate.
Se vuoi conservarli, puoi tenerli in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche preparare la ricetta in anticipo e conservarla in freezer per una cottura successiva.
Per riscaldarli, basta metterli in forno a 180°C per 10-15 minuti.
Varianti:
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