Introduzione
Se sei alla ricerca di uno snack sfizioso o di un antipasto perfetto per qualsiasi occasione, i mini panini ripieni di pollo sono la soluzione ideale! Facili da preparare e incredibilmente gustosi, possono essere serviti durante feste, buffet o come spuntino veloce. La loro versatilità permette di personalizzarli con ingredienti diversi, rendendoli adatti a tutti i gusti.
Ingredienti
Per i panini:
300 g di farina 00
150 ml di latte tiepido
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1/2 bustina di lievito di birra secco (circa 3 g)
30 g di burro fuso
Per il ripieno di pollo:
250 g di petto di pollo
2 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio tritato
1/2 cipolla tritata
1/2 cucchiaino di paprika dolce
Sale e pepe q.b.
2 cucchiai di maionese (opzionale)
50 g di formaggio a pasta filata (tipo scamorza o provola)
Istruzioni
Preparazione dei panini:
In una ciotola, sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido e lasciar riposare per 10 minuti.
Aggiungere la farina e il sale, quindi incorporare il burro fuso e impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
Formare delle piccole palline di impasto e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché i panini risultano dorati.
Preparazione del ripieno di pollo:
Tagliare il petto di pollo a cubetti e rosolarlo in padella con olio d’oliva, aglio e cipolla.
Aggiungere la paprika, il sale e il pepe, quindi cuocere fino a quando il pollo è ben dorato.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare leggermente, poi sfilacciare il pollo con una forchetta.
Unire la maionese e il formaggio grattugiato, mescolando fino a ottenere un composto cremoso.
Assemblaggio dei panini:
Tagliare i mini panini a metà e farcirli con il composto di pollo.
Servire caldi o a temperatura ambiente.
Suggerimenti per servire e conservare
Per un tocco in più, spennella la superficie dei panini con burro fuso e una spolverata di semi di sesamo prima della cottura.
Accompagna con salse come ketchup, senape o salsa barbecue per un sapore più deciso.
Conservazione: se avanzano, puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscaldali leggermente prima di servirli per mantenere la morbidezza del pane.
Varianti
