Introduzione: Il tiramisù è un dessert che evoca subito la tradizione della cucina italiana, ma oggi ti proponiamo una versione fresca e originale: il tiramisù al limone. Questa variante, arricchita da un perfetto equilibrio di dolcezza e freschezza, è l’ideale per chi cerca una proposta estiva, leggera ma comunque golosa. Perfetto per ogni occasione, il tiramisù al limone unisce la delicatezza della crema al mascarpone con il profumo agrumato, per un risultato irresistibile.
Ingredienti:
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca
150 g di zucchero
3 tuorli d’uovo
2 limoni (succo e scorza)
200 g di savoiardi
150 ml di limoncello (opzionale)
200 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero per lo sciroppo
Istruzioni:
Preparare la crema al limone: In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara. Aggiungi il mascarpone e mescola bene. In un’altra ciotola, monta la panna fresca e incorporala delicatamente al composto di mascarpone, facendo attenzione a non smontarla. Grattugia la scorza di un limone e aggiungila alla crema insieme al succo di entrambi i limoni.
Preparare lo sciroppo: In un pentolino, porta a ebollizione l’acqua con un cucchiaio di zucchero. Una volta dissolto, aggiungi il limoncello, se desideri una nota alcolica, e fai raffreddare.
Comporre il tiramisù: Immergi velocemente i savoiardi nello sciroppo al limone, facendo attenzione a non inzupparli troppo. Disponili sul fondo di una pirofila e coprili con uno strato di crema al limone. Ripeti l’operazione alternando savoiardi e crema, terminando con uno strato di crema.
Raffreddare: Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, ma idealmente per una notte intera, per far sì che i sapori si amalgamino.
Suggerimenti per servire e conservare:
Il tiramisù al limone può essere decorato con qualche scaglia di cioccolato bianco o una leggera spolverata di polvere di limone per un tocco extra di freschezza.
Può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, ma è sempre più buono se consumato entro 24 ore dalla preparazione.
Varianti:
Tiramisù al limone e frutti di bosco: Aggiungi un mix di frutti di bosco freschi sopra uno strato di crema per un tocco ancora più fruttato e fresco.
Tiramisù al limone senza alcol: Per una versione senza alcol, sostituisci il limoncello con più succo di limone o una limonata fatta in casa.
FAQ:
