Introduzione
Tornare a casa e trovare la porta del bagno distrutta non è certo il benvenuto che ci si aspetta dopo una lunga giornata. Ma cosa succede se dietro questa scena caotica si nasconde una rivelazione culinaria inaspettata? Oggi vi proponiamo una ricetta speciale, ispirata a una storia tanto assurda quanto curiosa, che potrebbe diventare il comfort food perfetto per superare ogni imprevisto domestico.
Ingredienti:
(Per 4 persone)
250 g di pasta a scelta
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
200 g di pancetta o alternativa vegetale
2 uova fresche
50 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Istruzioni:
Preparare gli ingredienti: Mettere a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta. Nel frattempo, tagliare la pancetta a cubetti e sbattere le uova in una ciotola con il parmigiano, il pepe e un pizzico di sale.
Rosolare la pancetta: In una padella capiente, scaldare l’olio e soffriggere l’aglio per un minuto, poi rimuoverlo. Aggiungere la pancetta e cuocerla fino a renderla croccante.
Cuocere la pasta: Una volta cotta al dente, scolarla (conservando un po’ d’acqua di cottura) e versarla nella padella con la pancetta.
Unire le uova: Spegnere il fuoco e aggiungere il composto di uova e formaggio, mescolando rapidamente per ottenere una crema vellutata. Se necessario, aggiungere un po’ d’acqua di cottura.
Impiattare e servire: Decorare con prezzemolo tritato e servire subito.
Suggerimenti per servire e conservare:
Questa pasta è perfetta da gustare calda, appena fatta.
Se avanza, conservarla in frigorifero per un massimo di un giorno e riscaldarla in padella con un filo d’olio.
Varianti:
