Introduzione
Se cerchi una ricetta semplice, veloce e irresistibile, questi biscotti al cocco a 3 ingredienti fanno al caso tuo! Perfetti per una pausa dolce, sono croccanti fuori e morbidi dentro. Senza bisogno di strumenti complicati o lunghe preparazioni, sono l’ideale per soddisfare la voglia di dolce in pochi minuti.
Ingredienti
200 g di cocco grattugiato
150 g di zucchero
2 albumi d’uovo
Istruzioni
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Monta leggermente gli albumi con una forchetta fino a renderli schiumosi. Non serve montarli a neve.
Aggiungi lo zucchero e il cocco agli albumi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile.
Forma delle palline con le mani o aiutandoti con un cucchiaio e disponile sulla teglia. Schiacciale leggermente per dare la forma ai biscotti.
Inforna per 12-15 minuti, finché i biscotti non risultano dorati ai bordi.
Lascia raffreddare prima di gustarli: diventeranno più compatti una volta freddi.
Suggerimenti per servire e conservare
🔸 Servili con una tazza di tè, caffè o una cioccolata calda per un momento di puro piacere.
🔸 Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 4-5 giorni, oppure congelali per averli sempre pronti!
Varianti
✨ Al cioccolato: Aggiungi gocce di cioccolato nell’impasto o intingi metà biscotto nel cioccolato fuso.
🌰 Con frutta secca: Mescola nell’impasto mandorle tritate o noci per un tocco croccante.
🍋 Aromatizzati: Aggiungi un pizzico di scorza di limone o vaniglia per un gusto più profumato.
