Introduzione:
Hai mai desiderato un’insalata fresca, saporita e diversa dal solito? Questa ricetta ti farà riscoprire un’insalata dimenticata da tempo, ma che merita di tornare protagonista sulla tua tavola. Realizzata con ingredienti genuini e senza maionese, è perfetta per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto. Ideale come contorno o piatto unico, sarà un successo garantito!
Ingredienti:
500 g di patate
200 g di fagiolini freschi
100 g di pomodorini ciliegino
1 cipolla rossa
1 cucchiaio di aceto di mele
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche fresche (prezzemolo, basilico o timo)
Istruzioni:
Prepara le verdure:
Lava le patate e i fagiolini. Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e lessale in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide ma ancora compatte. Cuoci i fagiolini in un’altra pentola per 5-7 minuti, lasciandoli al dente.
Taglia e assembla:
Taglia i pomodorini a metà e affetta sottilmente la cipolla rossa. In una ciotola capiente, unisci le patate, i fagiolini, i pomodorini e la cipolla.
Prepara il condimento:
In una piccola ciotola, mescola l’olio, l’aceto di mele, un pizzico di sale e pepe. Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per distribuire i sapori in modo uniforme.
