Introduzione:
La bistecca alla griglia con chimichurri è un piatto tradizionale della cucina argentina che unisce la succulenta carne alla perfezione di una salsa fresca e saporita. La carne alla griglia, cotta al punto giusto, viene accompagnata dal chimichurri, una salsa verde ricca di erbe aromatiche, aglio, aceto e olio d’oliva, che esalta il sapore della carne e le dona un tocco fresco e vivace. Questo piatto è ideale per una cena informale, ma anche per un barbecue con amici, portando in tavola i gusti tipici del Sud America. Ecco come preparare una bistecca alla griglia perfetta con il chimichurri fatto in casa.
Ingredienti:
2 bistecche di manzo (circa 250-300 g ciascuna, preferibilmente costata o entrecôte)
Sale e pepe nero q.b.
2 cucchiai di olio d’oliva (per spennellare la carne)
Per il chimichurri:
1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato finemente
4 spicchi d’aglio, tritati
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1/2 tazza di olio d’oliva
1 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie (opzionale, per un tocco piccante)
Sale e pepe nero q.b.
1 cucchiaio di succo di limone (opzionale, per un tocco di acidità in più)
Istruzioni:
Preparare il chimichurri:
In una ciotola, unisci il prezzemolo tritato, l’aglio, l’aceto di vino rosso, l’olio d’oliva, l’origano e il peperoncino in scaglie (se lo desideri). Mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Lascia riposare il chimichurri per almeno 30 minuti, preferibilmente per un’ora, in modo che i sapori si amalgamino bene.
